Cart Is Empty

    سبد خرید شما خالی است.


آموزش پخت شیرینی نان چای - شیرینی نان چای - نان چای قزوین - طرز تهیه نان چای

نویسنده : abbas_admin ۱۳۹۶/۰۸/۰۵ تعداد نظرات : ۰
آموزش پخت شیرینی نان چای – شیرینی نان چای – نان چای قزوین – طرز تهیه نان چای

شیرینی نان چای – نان چای قزوین – آموزش پخت شیرینی نان چای – طرز تهیه نان چای- شیرینی های شهر قزوین

شیرینی نان چای محصولی از شهر قزوین بوده و طرز تهیه نان چای بسیار ساده می باشد در حالی باید با دقت و حوصله انجام گیرد . ما در این مطلب قصد داریم آموزش پخت شیرینی نان چای را به شما کاربران عزیز ارائه دهیم . این نوع محصول یکی از بهترین شیرینی های شهر قزوین می باشد که بیشتر مردمان قزوین آن را به عنوان میان وعده یا دسر سرو می کنند. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه به طول می انجامد و هچنین زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد. شما میتوانید از طریق این لینک شیرینی نان چای را به صورت آنلاین خرید کنید

مواد لازم برای تهیه شیرینی نان چای:

آرد صرفه (سفید) یک کیلو گرم

پودر قند ۳۳۵ گرم

روغن ۳۶۰ گرم

تخم مرغ ۶ عدد فقط زرده!

ماست چکیده شیرین یک و نیم قاشق غذاخوری

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

بکینگ پودر نوک قاشق چای خوری

هل دو قاشق غذاخوری

آموزش پخت شیرینی نان چای

آموزش پخت شیرینی نان چای

مواد لازم برای رویه :

زرده تخم مرغ دو عدد

زعفران یک قاشق غذاخوری غلیظ دم کرده

ماست یا خامه یک قاشق غذاخوری

کنجد یا پودر پسته به میزان لازم

نکات مهم در تهیه شیرینی نان چای قزوین : شیرینی های شهر قزوین

  • شیرینی نان چای وانیل نداره و بوی تخم مرغ اون از طریق هلی که داخلش ریخته میشه گرفته میشه. پس بوی تخم مرغ نداره!!
  • روغنی که ما استفاده میکنیم روغن مخصوص قنادی هست که در دمای محیط حتی جای خیلی گرم هم جامد باشه. این روغن رو اکثر مغازه هایی که وسایل قنادی میفروشن دارن.
  • میتونید برای درست کردن این خمیر از غذاساز استفاده کنید. ولی چون حجم خمیر زیاده ممکنه به دستگاه شما آسیب برسه. چون باید در چند مرحله خمیر رو درست کنید.
  • من مواد این خمیر رو تقسیم بر سه کردم تا راحت تر بتونید درست کنید. دستور اصلی این خمیر با آرد سه کیلویی درست میشه
  • آرد صرفه همون آرد سبک شیرینی پزی هستش. که در لوازم قنادی فروشی ها وجود داره.
  • در شیرینی نان چای و سایر شیرینی های قزوین مقدار استفاده مواد خیلی مهمه لطفا در اندازه گیری دقت کنید و مواد رو کم و زیاد نکنید.
طرز تهیه نان چای قزوین

طرز تهیه نان چای قزوین

طرز تهیه شیرینی نان چای :

روغن رو آب میکنیم ولی نمیخواییم حرارت اون بالا بره. فقط در حدی که کاملا آب بشه و خنک باشه. پس توجه کنید نباید داغ باشه. و بعد پودر قند رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. تا یکدست و یکنواخت بشه. ما در این شیرینی تنها به زرده نیاز داریم. زرده باعث پوک شدن شیرینی میشه. پس زرده ها رو جدا میکنیم و به مخلوط روغن و پودر قند اضافه میکنیم و هم میزنیم. تا یکدست بشه.

جوش شیرین و بکینگ پودر رو به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا حباب در اون ایجاد بشه و بعد به مخلوط روغن و پودر قند و تخم مرغ اضافه کنید. و هم بزنید تا مخلوط بشه.حالا هل رو اضافه کنید . بهتره هل همون لحظه آسیاب بشه و عطر و بوش حفظ بشه. من خودم بیشتر از دو قاشق هل استفاده میکنم که واقعا خوشبو میشه با این کار. ولی بهتره شما برای اولین بار همون میزان رو استفاده کنید.

مواد تهیه شیرینی نان چای

مواد تهیه شیرینی نان چای – شیرینی های شهر قزوین

ادمه آموزش پخت شیرینی نان چای

حالا باید آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید. توجه کنید حتما آرد رو قبلا دو بار الک کنید تا یکدست شده باشه. حالا دیگه مرد میخواییم برای ورز دادن ببینید یک نکته مهم این شیرینی در ورز دادن اونه. ممکنه این شیرینی نیاز به روغن بیشتری داشته باشه ، چون همه ی آرد ها یک جور نیستند.ولی این دلیل نمیشه سریع روغن اضافه بریزیم پس اول ۱۰ دقیقه مداوم ورز بدید.

اگه خمیر منسجم نمیشد و خشک بود کمی روغن آب کرده خنک اضافه کنید .این کمی به معنای دو تا سه قاشق غذاخوریه. و بازم به ورز دادن ادامه بدید.و اگه باز نیاز حس کردید کمی روغن.پس اول کاری سریع روغن اضافه نکنید!!باید خمیر منسجم برامون درست بشه.بعد از آماده شدن خمیر اون رو به گلوله های درشت تقسیم کرده و روش رو با پلاستیک خوب میپوشونیم تا کمی استراحت کنه.این استراحت باید نیم ساعت زمان ببره تا خمیر شکل بگیره.بعد از استراحت هر گلوله رو با وردنه باز میکنیم.

مواد تهیه شیرینی سنتی نان چای

مواد تهیه شیرینی سنتی نان چای

طریقه اضافه کردن زعفران و مواد دیگر

بسته ی زعفران رو بدون اینکه باز کنید با پشت قاشق و فشار دست زعفران را توی اون له کنید. اینطوری در سریع ترین وقت ممکن زعفران شما سابیده و له خواهد شد. زعفران رو خیلی غلیظ دم کنید.و به زرده تخم مرغ اضافه کنید. برای خوشرنگ شدن رویه خامه یا ماست رو هم اضافه کنید. اگه دوست نداشتید میتونید نزنید.برای رویه ی کار از کنجد یا پودر پسته استفاده کنید.

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد هر گلوله از خمیر رو برمیداریم و کمی ورز میدیم و بعد به قطر نیم سانتی متر باز میکنیم. حالا با قالب مورد نظر خمیر رو قالب بزنید .

برای اینکه قالب در خمیر گیر نکنه و شکل شما مختوش نشه میتونید اون رو در آرد بزنید. حالا باید خمیر های قالب خورده رو داخل سینی فر قرار بدید. میتونید از کاغذ روغنی استفاده کنید. اینطوری خیالتون راحته که نمیچسبه.شیرینی ها رو کف سینی فر بچینید و روشون رو با مخلوط زرده و زعفران بپوشونید.بعد از اینکه روی شیرینی ها رو کاور کردید نوبت ریختن کنجد یا پودر پسته است.

حالا شیرینی ها برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میرن داخل فر از قبل داغ شده با دمای متوسط(۱۷۰ درجه) توجه کنید دمای متوسط فر شما چی باشه بهتره؟! تمام قسمت های فر دمای یکنواخت داشته باشه که اگه این طور نیست بهتره سینی فر رو بچرخونید. و سینی در طبقه ی وسط فر قرار بگیره.امیدوارم که پست امروز به دردتون بخوره و کاربردی باشه. و البته شما میتوانید این محصول را از طریق لینک بالا در سطر اول به صورت آنلاین خریداری کنید.

درباره نویسنده

دیدگاه ها